|
|
Fricandeau Op Oosterse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui fijngesnipperd
1/2 theelepel bouillonpoeder
100 gram pindakaas
2 teentjes verse knoflook geperst
2 theelepels gemalen gemberpoeder (djahe)
2 theelepels gemalen koriander (ketoembar)
2 theelepels suiker
2,5 deciliter melk
5 eetlepels citroensap
50 gram boter
750 gram fricandeau
8 eetlepels ketjap manis
Voorbereiding:
Roer in een kom de knoflook, ui, koriander, gemberpoeder, citroensap en ketjap tot een marinade. Leg de fricandeau in een schaal, schep 2/3 van de marinade over het vlees en laat deze ca. 60 minuten afgedekt marineren.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de fricandeau rondom bruin. Braad de fricandeau met het deksel schuin op de pan op een zacht vuur in ca. 35 minuten gaar. Voeg, indien de boter te bruin wordt een scheutje water aan het braadvet toe. Neem het vlees uit de pan en laat dit op een serveerschaal afgedekt met aluminiumfolie ca. 10 minuten staan. Roer voor de satesaus in een steelpan de pindakaas, melk, bouillonpoeder, suiker en de overige marinade op een zacht vuur door elkaar tot er een licht gebonden pindasaus ontstaat. (Eventueel iets verdunnen met water of melk)
|
|
|